Wichtige Hinweise
blühend / 2. Jahr: Im 2. Jahr schießt Petersilie und blüht — die Blätter werden bitter und der Apiolgehalt steigt; in der Schwangerschaft große Mengen meiden. ↗
Saft auf Haut + Sonne: Enthält Furanocumarine; Hautkontakt mit dem Saft kann bei Sonne reizen.
Licht
Hell bis halbschattig, 12–14 h Licht. Verträgt weniger Sonne als mediterrane Kräuter.
Gießen
Gleichmäßig feucht halten; bei Trockenheit wird sie bitter und schießt.
Temperatur
Kühl bevorzugt: 15–22 °C. Hitze fördert vorzeitiges Blühen.
Luftfeuchte
50–65 %.
Sollwerte je Anzuchtart & Phase
| Phase | pH | EC (mS/cm) | Wasser °C | Luft °C | Feuchte % | Licht h | Dauer (Tage) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keimung | 6–6.5 | 0.6–1 | 18–22 | 18–22 | 60–70 | 14 | 18 |
| Sämling | 6–6.5 | 1–1.4 | 16–20 | 15–21 | 55–65 | 14 | 21 |
| Wachstum | 6–7 | 1.4–1.8 | 16–20 | 15–22 | 50–65 | 14 | 35 |
| Ernte | 6–7 | 1.2–1.8 | 16–20 | 15–22 | 50–65 | 13 | 40 |
| Phase | pH | EC (mS/cm) | Wasser °C | Luft °C | Feuchte % | Licht h | Dauer (Tage) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keimung | 6.3–6.8 | 0.6–1 | — | 18–22 | 60–70 | 14 | 18 |
| Sämling | 6.3–6.8 | 1–1.4 | — | 15–21 | 55–65 | 14 | 21 |
| Wachstum | 6.3–7.3 | 1.4–1.8 | — | 15–22 | 50–65 | 14 | 35 |
| Ernte | 6.3–7.3 | 1.2–1.8 | — | 15–22 | 50–65 | 13 | 40 |
| Phase | pH | EC (mS/cm) | Wasser °C | Luft °C | Feuchte % | Licht h | Dauer (Tage) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keimung | 6–6.5 | 0.6–1 | 18–22 | 18–22 | 60–70 | 14 | 18 |
| Sämling | 6–6.5 | 1–1.4 | 16–20 | 15–21 | 55–65 | 14 | 21 |
| Wachstum | 6–7 | 1.4–1.8 | 16–20 | 15–22 | 50–65 | 14 | 35 |
| Ernte | 6–7 | 1.2–1.8 | 16–20 | 15–22 | 50–65 | 13 | 40 |
Häufige Probleme
Langsame, unregelmäßige Keimung (vorquellen hilft), Blattläuse, Septoria-Blattflecken. Schießt im 2. Jahr.
Platz & Größe
- Endhöhe
- 30 cm
- Endbreite
- 20 cm
- Pflanzabstand
- 15 cm
- Wurzeltiefe
- 25 cm
- Min. Topfvolumen (Hydro)
- ≥ 2 L
- Min. Topfvolumen (Erde)
- ≥ 3 L
- Min. Topfvolumen (Kokos)
- ≥ 3 L
Schädlinge & Krankheiten
| Schädling / Krankheit | Symptom | Bio-Behandlung |
|---|---|---|
| Blattläuse | klebrige Blätter | abspülen, Nützlinge, Neem |
| Septoria-Blattflecken | braune Flecken mit gelbem Hof | befallene Blätter entfernen, Luftzirkulation |
Essbare Teile
- Blätter · essbar ab Wachstum — Haupterntegut, jung am besten
- Wurzel · essbar ab Wachstum — nur Wurzelpetersilie
Ertragstechniken
Äußere Stängel bodennah ernten, Herz stehen lassen – treibt laufend nach.
Vermehrung & Bestäubung
- Methode
- seed
- Keimdauer
- 21 Tage
- Keimtemperatur
- 18-24 °C
- Saattiefe
- 1 cm
- Bestäubung
- cross
- Handbestäubung nötig
- nein
langsame Keimung; vorquellen hilft
Mischkultur
🟢 Gute Nachbarn: Tomate, Cherrytomate
🔴 Schlechte Nachbarn: Koriander, Grüne Minze
Geschmack
frisch, leicht pfeffrig
Lagerung
Im Kühlschrank, Stiele ins Wasserglas.
Geschichte
Petersilie stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und gehört zu den ältesten Gewürzpflanzen — schon im antiken Griechenland bekannt.
Nährwerte
Reich an Vitamin C, K und Eisen.
Quellen
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