Wichtige Hinweise
Hitze / lange Tage: Bei Hitze schießt Salat: er bildet einen Stängel, die Blätter werden bitter und sondern weißen Milchsaft ab. Kühl halten und jung ernten.
Licht
Hell, 12–14 h; verträgt keine pralle Hitze.
Gießen
Gleichmäßig feucht; Trockenstress macht Blätter bitter und fördert Schossen.
Temperatur
Kühl: 14–22 °C. Über 24 °C schießt er und wird bitter.
Luftfeuchte
50–65 %. Zu feucht begünstigt Blattfäulen.
Sollwerte je Anzuchtart & Phase
| Phase | pH | EC (mS/cm) | Wasser °C | Luft °C | Feuchte % | Licht h | Dauer (Tage) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keimung | 5.8–6.2 | 0.4–0.8 | 16–20 | 15–20 | 60–70 | 14 | 5 |
| Sämling | 5.8–6.2 | 0.8–1.2 | 16–20 | 14–20 | 55–65 | 14 | 14 |
| Wachstum | 5.6–6.2 | 1.2–1.8 | 16–20 | 14–22 | 50–65 | 14 | 30 |
| Ernte | 5.6–6.2 | 1.2–1.6 | 16–20 | 14–20 | 50–60 | 13 | 35 |
| Phase | pH | EC (mS/cm) | Wasser °C | Luft °C | Feuchte % | Licht h | Dauer (Tage) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keimung | 6.1–6.5 | 0.4–0.8 | — | 15–20 | 60–70 | 14 | 5 |
| Sämling | 6.1–6.5 | 0.8–1.2 | — | 14–20 | 55–65 | 14 | 14 |
| Wachstum | 5.9–6.5 | 1.2–1.8 | — | 14–22 | 50–65 | 14 | 30 |
| Ernte | 5.9–6.5 | 1.2–1.6 | — | 14–20 | 50–60 | 13 | 35 |
| Phase | pH | EC (mS/cm) | Wasser °C | Luft °C | Feuchte % | Licht h | Dauer (Tage) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Keimung | 5.8–6.2 | 0.4–0.8 | 16–20 | 15–20 | 60–70 | 14 | 5 |
| Sämling | 5.8–6.2 | 0.8–1.2 | 16–20 | 14–20 | 55–65 | 14 | 14 |
| Wachstum | 5.6–6.2 | 1.2–1.8 | 16–20 | 14–22 | 50–65 | 14 | 30 |
| Ernte | 5.6–6.2 | 1.2–1.6 | 16–20 | 14–20 | 50–60 | 13 | 35 |
Häufige Probleme
Schossen bei Hitze, Innenbrand (Tipburn) bei Kalziummangel/schwankender Feuchte, Blattläuse, Falscher Mehltau.
Schädlinge & Krankheiten
| Schädling / Krankheit | Symptom | Bio-Behandlung |
|---|---|---|
| Blattläuse | Kolonien an Blattunterseiten | abspülen, Nützlinge |
| Nacktschnecken | Fraßlöcher in jungen Blättern | absammeln, Schneckenkragen |
| Falscher Mehltau | gelbe Flecken, grauer Belag unten | Abstand, Luftzirkulation, nicht über Kopf gießen |
Essbare Teile
- Blätter · essbar ab Wachstum
Ertragstechniken
Als Ganzes ernten oder „pflücken" – äußere Blätter laufend abnehmen, Herz weiterwachsen lassen.
Vermehrung & Bestäubung
- Methode
- seed
- Keimdauer
- 7 Tage
- Keimtemperatur
- 15-20 °C
- Saattiefe
- 0.3 cm
- Bestäubung
- self
- Handbestäubung nötig
- nein
Lichtkeimer — nur dünn bedecken
Mischkultur
🟢 Gute Nachbarn: Koriander, Dill, Garten-Erdbeere
Geschmack
mild, frisch, knackig
Lagerung
Im Kühlschrank, leicht feucht eingeschlagen.
Geschichte
Salat wurde schon im alten Ägypten angebaut und galt als heilige Pflanze des Fruchtbarkeitsgottes Min. Heute ist er der wichtigste Salat der Welt.
Nährwerte
Folsäure, Vitamin K und viel Wasser — kalorienarm.
Quellen
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