Gartenkresse

Lepidium sativum

Gartenkresse (Lepidium sativum) ist ein extrem schnell wachsendes Blattgemüse, das schon nach 1–2 Wochen erntereif ist. Sie gelingt auf Erde, Kokos, Watte oder in Hydro – ideal für die Fensterbank.

Aktualisiert:

Licht

Hell, 12–14 h; an zu dunklem Standort vergeilt sie.

Gießen

Konstant feucht halten, nie austrocknen – Kresse keimt und wächst nur mit gleichmäßiger Nässe.

Temperatur

15–22 °C; kühl und schnell, Hitze fördert Bitterkeit.

Luftfeuchte

55–70 %, beim Keimen höher.

Sollwerte je Anzuchtart & Phase

Hydro
Phase pH EC (mS/cm) Wasser °C Luft °C Feuchte % Licht h Dauer (Tage)
Keimung 5.8–6.5 0.2–0.6 16–22 15–22 65–80 12 3
Sämling 5.8–6.5 0.6–1 16–22 15–22 60–70 14 7
Ernte 5.8–6.5 0.8–1.2 16–22 15–22 55–65 14 10
Erde
Phase pH EC (mS/cm) Wasser °C Luft °C Feuchte % Licht h Dauer (Tage)
Keimung 6.1–6.8 0.2–0.6 — 15–22 65–80 12 3
Sämling 6.1–6.8 0.6–1 — 15–22 60–70 14 7
Ernte 6.1–6.8 0.8–1.2 — 15–22 55–65 14 10
Kokos
Phase pH EC (mS/cm) Wasser °C Luft °C Feuchte % Licht h Dauer (Tage)
Keimung 5.8–6.5 0.2–0.6 16–22 15–22 65–80 12 3
Sämling 5.8–6.5 0.6–1 16–22 15–22 60–70 14 7
Ernte 5.8–6.5 0.8–1.2 16–22 15–22 55–65 14 10

Häufige Probleme

Umfallkrankheit (Pythium) bei zu warm-nass und dichter Saat; Schimmel bei stehender Luft. Dünn säen, lüften.

Schädlinge & Krankheiten

Schädling / Krankheit Symptom Bio-Behandlung
Erdflöhe kleine Löcher in den Blättern (draußen) Vlies, feucht halten
Umfallkrankheit Keimlinge knicken um nicht zu nass, gute Belüftung

Essbare Teile

  • Blätter · essbar ab Sämling — als Microgreen/Keimling
  • Samen · essbar ab Frucht

Ertragstechniken

Mit der Schere knapp über dem Substrat abschneiden, sobald die ersten echten Blätter erscheinen – meist einmalige Ernte, dann neu säen.

Vermehrung & Bestäubung

Methode
seed
Keimdauer
2 Tage
Keimtemperatur
15-20 °C
Saattiefe
0.2 cm
Bestäubung
self
Handbestäubung nötig
nein

keimt extrem schnell

Mischkultur

🔴 Schlechte Nachbarn: Koriander

Geschmack

scharf, senfartig, pfeffrig

Lagerung

Frisch ernten und sofort essen.

Geschichte

Gartenkresse stammt aus Vorderasien und Ägypten und gehört zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt.

Nährwerte

Reich an Vitamin C, Eisen und scharfen Senfölen.

Quellen

Florabase

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